מתכון לטכניקת כבישה מהירה סביצ'ה ילוטייל

רכיבים:

דג ילוטייל מפולט, מיץ לימון מ 4 לימונים, 5 עגבניות שרי, חופן עלי כוסברה, חופן עלי אורגנו, שמן זית ומלח אטלנטי לפי הטעם.
 

אופן הכנה:
את הפילטים פורסים באלכסון לפרוסות בעובי חצי ס"מ. מפזרים מעליהן מלח ומכסים במיץ הלימון. לאחר כ 10 דקות מפזרים את פרוסות הדג על צלחת הגשה ללא המיץ.
את עגבניות השרי חוצים וסוחטים מעל הדגים.
מפזרים את עלי התיבול ומזליפים שמן זית.